.قم بتفتيت البسكويت في كيس ثم ضعه في وعاء

.أضف الى البسكويت الزبدة الذائبة ثم قم بخلطهم

.ضع بقالب الفرن ورق الطهي ثم أضف خليط البسكويت وقم برصه جيدا في قاع القالب.ضع قالب الفرن بالثلاجة لمدة 30 دقيقة

.اغسل 3 قطع من البرقوق وقطعها إلى مكعبات صغيرة.خفق مسحوق الجيلاتين في الحليب الدافئ ليذوب بالكامل

في وعاء، ضع الجبنة الطازجة وجبنة ريكوتا و مسحوق السكر وبشر الليمون الحامض والعصير، مع الخفاقة الكهربائية أو الخلاطة الكهربائية حتى تحصل على عجينة .ناعمة وقشدية

.أضف القشدة المخفوقة والحليب مع الجيلاتين وأخفق حتى يتم الحصول على كريم مُثبَّت

.أسكب مكعبات البرقوق الصغيرة وأمزج مع مرآس أثناء القيام بحركات دقيقة لتجنب إسقاط القشدة المخفوقة

.يُسكب مزيج الشيز كيك فوق قاع البسكويت.احتفظ به في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل

. ذوب السكر البني والزبدة في طنجرة .أضف البرقوق (4 قطع) المقطعة إلى أرباع، امزجها بملعقة خشبية . اتركه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق .مرر عصير البرقوق عبر غربال ، واتركه ليبرد و إحتفض به من أجل اللمسات الأخيرة

.قم بتغطية الشيز كيك بالبرقوق المطبوخ، وصبّ عصير طهي البرقوق.قم بتخزينها في مكان بارد حتى تصبح جاهزة للتقديم.ملاحظة : ضعها مرة أخرى في الثلاجة طوال الليل وستستمتع كعكة الجبن الشيز كيك الخاصة بك بتماسك جيد وخفيف ودسم