.ضع في وعاء كلا من : دقيق القمح ( فارينة )، خميرة الخبز الفورية، السكر، البيض، الملح، زيت الزيتون ثم أضف الماء

.قم بخلط جميع المكونات حتى تتحصل على عجينة متماسكة

.ضع العجينة تتخمر لمدة 60 دقيقة

.رش طبق الفرن بقليل من دقيق القمح ( فارينة ) ثم قسم العجينة إلى كرات صغيرة

.قم بتغطية عجينة الفريكاسي و أترك تتخمر مرة أخرى لمدة 25 دقيقة

.قم بتسخين الزيت ثم قم بقلي عجينة الفريكاسي

.حتى تصبح ذهبية اللون

.ضع وسط كل حبة الفريكاسي : بطاطس مسلوقة، القليل من الهريسة التونسية الحارة

.طماطم طازجة، خيار

.تن، بيض

.زيتون أسود، كبار و بقدونس مقطع